Vorweg
Der Chocolate Lovers Club (CLC) ist eine genussbegabte Vereinigung von Menschen, die gute Schokolade mögen. Mitglieder werden regelmäßig zu Verkostungen eingeladen, mindestens drei im Frühling und drei im Herbst. Wer nett und guten Willens ist, kann sich anmelden (hier klicken).
Statuten gibt es hier.
Neueste Nachrichten
Der Chocolate Lovers Club (CLC) kommt auch medial wieder auf die Höhe der Zeit. Hiermit geben wir mit Freude bekannt, dass
> die Termine auf dieser Seite aktualisiert sind und nach längerer Zeit der Vernachlässigung auch aktuell gehalten werden
> jeder nunmehr die neuen Nachrichten aus dem CLC über den Kanal empfangen kann, auf dem er am liebsten schwimmt: Facebook, Twitter, RSS-Feed oder per Mail – einfach auf den oder die passenden Button(s) klicken und etwaige Ausfüllfelder ausfüllen
> die Nachrichten nun ganz automatisch auch über Facebook und Twitter in die Welt hinausgebröselt werden, aufdass noch mehr Menschen von den Segnungen des bewussten Schokoladegenusses erfahren.
> bei der Bearbeitung von Anmeldungen zu Degustationen nun wieder Zucht und Ordnung einkehrt, indem gut angekommene Anmeldungen auch bestätigt werden.
Die nächsten Termine / Aktuelles
Wer den einen oder anderen oder alle mit seiner Anwesenheit vergolden will: Bitte anmelden. Wer sich schon angemeldet hat und unsicher ist, ob die Anmeldung auch angekommen ist: nochmals anmelden.
Degustationstermin
Nougat zum Verlieben
25. November 2011 19.00 Uhr
Bei Xocolat, in der Passage des Palais Ferstel, Freyung 2, 1010 Wien Unter Nougat kann man allerlei verstehen, von der Nussmasse mit Kakao über Blätterkrokant bis zu einer Sache aus Eischnee mit Lavendelwasser. Diesem weiten Spektrum wollen wir uns bei dieser Degustation widmen und in ausgewählte Muster reinbeißen.
Bei Xocolat, in der Passage des Palais Ferstel, Freyung 2, 1010 Wien Wir sezieren ein paar Hohlkörper-Truffes, schauen, was wirklich drin ist und wie sie gebaut worden sind, unterhalten uns über die Wichtigkeit oder Unwichtigkeit der Schokoladehülle, diskutieren über die Vor- und Nachteile von maschinengetunkt und von Hand überzogen –und wenn wir dann verstanden haben, was es mit dieser sehr verbreiteten Sorte Nascherei auf sich hat, dann gehen wir wieder heim. Oder essen ein paar von den besseren Kugeln auf.
8. und 9. Oktober 2011, ganztägig Bei Xocolat, in der Passage des Palais Ferstel, Freyung 2, 1010 Wien Jubel! Details dazu folgen bei Gelegenheit.
Keine Anmeldung erforderlich.
Nachricht
Generalversammlung (bitte friedlich!)
1. Oktober 2011, 19 Uhr Bei Xocolat, in der Passage des Palais Ferstel, Freyung 2, 1010 Wien T’schuldigung für die Deftigkeit, aber es ist Literatur: „Friede unseren Ärschen“, schreibt Samuel Becket in seinem Endspiel, und genau dieses möge uns betreffend der erforderlichen Verwaltungsangelegenheiten widerfahren. Bitte anzutreten bezüglich der längst überfälligen Generalversammlung! Offizielles folgt.
Bei Xocolat Manufaktur, Servitengasse 5, 1090 Wien Das Stichwort LOVE leitet uns zu diesem Thema, um das wir uns über diesen Sommer sehr liebevoll bemüht haben. Ab Herbst kommt aus der Xocolat Manufaktur eine große Serie bestreuter Schokoladen, vom Nussmix mit Premium-Nuss und -Kernen bis zur Cashew-Curry-Ananas-Schokolade und dem Silberveilchen. Chocolate Lovers dürfen als erste reinbeißen.
Xocolat in der Passage des Palais Ferstel, Freyung 2, Wien 1
Diese Degustation ist ein besonders spannender Termin für alle Chocolate-Lovers mit besonders feinem Sensorium. Wir verkosten eine Serie feiner Tafelschokoladen im Vergleich mit den Kakaobohnen, aus denen sie gewonnen wurden. Und nebenbei ergründen wir, ob durch die Geschmackseindrücke von der Bohne auf die fertige Schokolade geschlossen werden kann.
Diese Degustation ist den streichweichen Schokoladen gewidmet, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen und vor allem mit Nüssen verfügbar sind. Eine Serie hochwertiger Schokoladeaufstriche wird bei diesem Termin verkostet.
Xocolat in der Passage des Palais Ferstel, Freyung 2, Wien 1
Das Tafelschokoladen-Programm von Xocolat umfasst ca. 400 verschiedene Schokoladen. Ein paar davon müssen raus, um Platz für neue, noch spannendere Schokoladen zu schaffen. Welche Wackelkandidaten dieses bittere Schicksal trifft, wird unter anderem bei dieser Verkostung entschieden. Randbemerkung: Schlecht sind die Schokoladen alle nicht, nur vielleicht nicht die allerbesten.
Xocolat in der Passage des Palais Ferstel, Freyung 2, Wien 1.
Kakao wird weltweit zur Mangelware. Feiner Criollo-Kakao ist es längst. Was Spitzenchocolatiers aus dieser Kostbarkeit an Tafelschokoladen gewinnen, ist bei dieser Verkostung zu erfahren. Eine Degustationstour durch High-End-Schokoladen mit großer Fruchtigkeit und Eleganz.
4. Es hat den sehr verehrten Chocolate Lovers an diesem Abend offenbar nicht sehr geschmeckt. Als Durchschnittsnote kam eine flaue 3,9 heraus, obwohl doch einige gern als Premium-Schokoladen apostrophierte Materialien zu verkosten waren. Welche, erfährt man in Punkt
Hier die erweiterte Fassung: Den Unterschied zwischen Blind- und Sehend-Verkostung testeten am 16. 9. 2010 34 Chocolate-Lovers und Medienvertreter (darunter 1 echter Chefredakteur). 10 Tafelschokoladen wurden dabei nach den Kriterien Süß, Sauer, Fruchtig sowie Gesamtperformance doppelt bewertet. Die Noten wurden im Spektrum von 1 für ganz schlecht bis 10 für ganz besonders gut vergeben. Die Auswertung der Degustationsblätter erbrachte folgende Erkenntnisse:
1. Sehr viele Chocolate Lovers lieben den ruhigen Fluss des Lebens und meiden Extreme. Nur so ist es zu erklären, dass der theoretische Notenspielraum von 1 bis 10 durchschnittlich nur zu 60% ausgeschöpft wurde. Nicht wenige der Chocolate Lovers fanden mit vier Noten das Auslangen, obwohl das Geschmacksprofil der Schokoladen zwischen harmonisch-mild und rabiat-kräftig oszillierte. Nur drei von 34 nutzten den 10er-Spielraum aus.
2. Entgegen einer ersten Verlautbarung, waren die Abweichungen der beiden Urteile doch erheblich. Die maximale Abweichung lag im Durchschnitt bei vier. Das bedeutet, dass – man beachte die Selbstbeschränkung beim Notenraum – beim blinden Streben nach der Lustempfiindung so manches als Köstlichkeit empfunden wurde, das im Vollbesitz des Sehsinns recht unerfreulich wirkte vice versa. Somit war auch diese Verkostung ein Spiegel des allgemeinen Lebens, in dem es einem ja oft auch so gehen kann.
3. Es kann nach dieser Verkostung gesagt werden, dass der Genuss von Schokolade mit geschlossenen Augen mehr Freude macht. Denn 21 der 34 Chocolate Lovers – und damit die überwiegende Mehrheit – vergaben bei der Blindverkostung bessere Noten als bei der offenen Verkostung. (Nur möglicherweise hat dieser Umstand damit zu tun, dass selbst der geübte Chocolate Lover nach zehn Schokoladeproben innert einer halben Stunde eigentlich nicht mehr viel Lust hat, nochmals in zehn Schokoladen reinzubeißen.)
